Panquecas para a sobremesa no Dia Mundial da Hipertensão

Hoje assinala-se o Dia Mundial da Hipertensão que em Portugal, atinge quase metade da população adulta, sendo que mais de 1/4 destes, não estão sequer a ser tratados. Mais grave ainda, é constatar que as nossas crianças ingerem 4 vezes mais sal por dia que a dose recomendada pela Organização Mundial de Saúde... 

Assim, o meu papel enquanto mãe é dar comida de qualidade ao meu príncipe e tentar diminuir esta quantidade absurda de sal. Um dos truques é usar bastantes ervas aromáticas, alho, limão e especiarias. O outro, e que demonstro nesta receita, é usar um substituto para o sal, com 0% de sódio, o Bonsalt.

A receita, trouxe-a comigo do Workshop Bonsalt, no fabuloso Cooking and Nature|Emotional Hotel.

Ingredientes para 2 pessoas:

3 ovos

115 g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

140 ml de leite

1 colher de sopa de açúcar 

1 colher de chá de Bonsalt

Preparação:

Separe as gemas das claras.

Junte as gemas, o leite, o Bonsalt e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogénea.

Numa taça, misture a farinha e o fermento e aos poucos junte à mistura anterior.

Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente na restante massa.

Leve uma frigideira anti-aderente ao lume e deite uma noz de manteiga. Depois de derretida, limpe o excesso com um pedaço de papel aderente.

Deite pequenas colheradas de massa na frigideira e deixe cozinhar até começar a fazer bolhas na superfície.

Vire e deixe cozinhar do outro lado.

Sirva com uma bola de gelado e fruta a gosto.

Fotos 1 e 2 cedidas gentilmente por BonSalt