Bolo de Aniversário - Bolo de claras, laranja e chocolate com ovos moles

Quando imagino O bolo de aniversário de alguém, passo por várias etapas. Primeiro penso na pessoa, nos seus gostos e preferências, tentando encontrar a receita perfeita. Depois, e como os olhos são os primeiros a provar, a decoração. E para a Mãe, e apesar da virose do principezinho, não podia deixar de ser assim!

O nome deste bolo já deixa antever uma receita diferente! E é! Nesta receita encontrei um fabuloso equilíbrio entre a laranja e o chocolate e uma suavidade incrível na sua textura. Os ovos moles vieram dar o toque final, e no meio, entre uma fina camada de recheio, sorrateiramente estalava um crocante diferente e ao mesmo tempo surpreendente. Parti 3 palitos de bolacha americana recheados de creme de avelã. Hum... pronto, ok, não digo mais nada...
Vamos ao que interessa!

Ingredientes para o Bolo de Claras:
(Fonte: As receitas cá de casa)
8 claras
250 g de açúcar
190 g de farinha Branca de Neve
125 g de manteiga (usei Vaqueiro)
1 colher de chá de fermento
sumo de 1 laranja
100 g de chocolate em pó

3 canudos de bolacha americana recheados com chocolate (para partir e colocar no recheio)

Ingredientes para os Ovos moles:
(Fonte: Livro Base da Bimby)
140 ml de água
250 g de açúcar
8 gemas

Ingredientes para a decoração:
100 g de chocolate de culinária

papel vegetal para fazer cartuchos
 

Preparação:

Numa taça, bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa fofa e cremosa. Junte a farinha, o fermento, o sumo da laranja e o chocolate em pó. Bata com a batedeira até estar tudo bem misturado.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino e misture, cuidadosamente e sem bater, à massa. 

Leve a cozer numa forma untada com manteiga e enfarinhada, em forno médio (180ºC), pré-aquecido, durante 40 minutos.

Ovos Moles:

Prepare uma calda leve com a água e o açúcar. Leve ao lume médio, durante 15 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Mexa as gemas com um garfo e deite a calda de açúcar em fio por cima.

Leve novamente ao lume brando, sem deixar de mexer, até engrossar. 

Decoração de chocolate:

Prepare os cartuchos com o papel vegetal, deixando uma ponta fininha.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas (30 segundos na potência máxima, mexa bem, mais 30 segundos e repita a operação até derreter)

Estenda uma folha de papel vegetal na bancada.

Coloque o chocolate no cartucho e faça os efeitos que pretender sobre o papel vegetal.

Eu fiz um rendilhado para as laterais, uns corações e a palavra Parabéns.

Montagem:

Desenforme o bolo depois de morno e corte-o em dois.

Coloque uma fina camada de ovos moles e as canudos de bolacha partidos.

Coloque a outra camada e cubra com os restantes ovos moles.

Deixe o chocolate endurecer o suficiente para o conseguir soltar do papel vegetal, e moldar de forma a ajustar à lateral do bolo.

Terminei com uma fita da cor do papel do prato.

Boa semana!