Arroz frito com bacon, ervilhas e ovo

Vale a pena cozinhar arroz a mais... é assim que começa o parágrafo onde está descrita esta receita no Dicionário dos Sabores de Niki Segnit. Sim, é uma receita, ao contrário do que possa eventualmente parecer. Não se deixem enganar por este ar descontraído que mais parece resultante de um assalto ao frigorífico em dias de correria. Na realidade, esta é uma receita muito comum na China onde o arroz frito com ovos é considerado uma refeição por si só e não apenas um acompanhamento. Se juntarmos mais alguns ingredientes, como bacon e ervilhas terá um sorriso redobrado!

Ingredientes para 2:

2 chávenas de arroz branco cozido 

2 fatias de bacon fumado

1 cebola pequena

1/2 chávena de ervilhas (usei de conserva)

2 c. sopa de óleo de amendoim

2 ovos biológicos 

molho de soja a gosto

Preparação:

Tempere o wok como descrevi aqui. 

Corte o bacon e a cebola aos cubinhos e frite-os no óleo. Adicione o arroz frio e mexa bem para quebrar os grãos. 

Junte as ervilhas e quando estiver tudo bem aquecido, regue com os ovos batidos e um pouco de molho de soja. Deixe cozinhar os ovos mexendo de vez em quando. 

Esta é uma receita fantástica e saborosa para aproveitar sobras de arroz branco.