É fantástico como há perfumes, imagens ou detalhes que nos conseguem levar para momentos e recantos da nossa memória!
Através da comida, essa viagem é feita ainda mais rapidamente! Consigo sentir-me uma criança e lembro-me de ver a minha mãe a arranjar os "espigos" (grelos), desde sempre, para fazer este arroz. Esta receita é extremamente fácil e é à maneira da minha mãe, podendo ser feita com grelos de couve ou nabiça. O resultado é diferente, dependendo do tipo de grelos pois estes últimos têm um sabor bem mais amargo.
Ingredientes:
1 ramo de espigos
1,5 chávena de arroz carolino (aprox. 200ml)
3 chávenas de água quente
1 folha de louro
1 dente de alho
azeite q.b.
sal q.b.
Preparação:
Arranje os espigos, retirando-lhe os talos rijos. Corte-os e coloque-os num alguidar. Escalde os grelos com água bem quente e em seguida passe-os por água fria.
Deite um fio de azeite num tacho e junte o alho com a casca e a folha de louro. Deixe fritar até o alho começar a ficar dourado. Retire-o do tacho.
Leve as 3 chávenas de água a aquecer.
Junte o arroz ao azeite e deixe fritar em lume brando. Vá mexendo para que frite uniformemente.
Quando o arroz estiver frito, acrescente a água quente. Mexa, tempere com uma pitada de sal e deixe cozer durante 5 minutos.
Junte os grelos e sirva imediatamente assim que o arroz estiver cozido.
Acompanhe peixe-espada frito.
13 comentários:
Olá Vera,
O aroma e sabor de determinado pratos transportam-nos para momentos de felicidade que registamos em nossa memória.
Gosto muito de arroz de grelos, o prato ficou lindo e muito apetitoso.
Beijo,
Vânia
Olá Vera,
Este é um dos meus preferidos, sem dúvidas! Ficou lindo e apetitoso...já apetece e com peixe espada frito?... não podia ser melhor!!
Como eu gosto de apenas nuns meros segundos voltar no tempo, à infância, apenas com um aroma, um sabor ou um lugar...é incrível e muito bom, sem dúvida:)
Beijinho
É tão bom um arrozinho destes, bem malandrinho! :) É fantástico como o aroma ou o paladar de algo nos faz sentir, por breves momentos, como se estivessemos noutro local ou noutro tempo. E sabe tão bem poder reviver esses momentos, nem que seja por meros segundos... Beijinho
Arroz de espigos é óptimo. (Eu também lhes chamo espigos:o))
isso não se faz... e já estavam a dar florzinhas!
Adoro este arrozinho, e sabes que os meus espigos preferidos são os de nabos?
Beijinhos Vera:)
Adoro arroz assim, e não como precisamente desde a minha infancia...
Bjocas
As Papinhas dos Babinhos
Ahahah! Ondina, sabem melhor assim! Com flores :p
A minha avó também os chamava assim, eram das minhas refeições favoritas, e, a acompanhar uma alheira assada nas brasas da lareira da cozinha :) bem bons
Adoro este arroz, também me sabe sempre a colinho de mãe:)
Ficou bem cremoso e apetecível, o teu prato ficou lindo!
Beijocas e bom fim de semana:)
Que giro esta receita tb me faz lembrar muito a minha mãe :) Adoro comer e feito por ela ainda sabe melhor! beijos
Muito saboroso este seu arroz de grelos. Fiz e adorei. Parabéns
Adoro e felizmente também tenho espigos de couve , vou fazer logo para jantar com Marmotas fritas com o rabo na boca! Grata
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