24/04/2020

Pastéis de nata

Tábua de servir Le Creuset. Parceria Lecuine.pt
Ficar em casa.
Arranjar vontade de não  desistir e aceitar que não somos perfeitos como nos fazem acreditar. Não somos os filhos perfeitos, os pais perfeito ou os companheiros perfeitos. Todos estamos na mesma situação [embora em circunstâncias diferentes] e a culpa não é de ninguém. Há dias mais difíceis mas acredito que atrás das nuvens cinzentas está um imenso céu azul e apenas temos que esperar que o vento as afaste para longe. Temos que continuar a manter o isolamento social e respeitar a distância de segurança para não deitar a perder todo o tempo que já estivemos longe da nossa família e amigos. 
Enquanto não chega o momento de sentar numa qualquer esplanada a saborear um pastel de nata e um café, em boa companhia e sem pensar no inimigo invisível, matamos as saudades com uma fornada destes pequenos em casa!
Fui buscar a receita a um dos grupos de facebook que mais tenho visitado, criado pela Olívia [que é uma das cozinheiras que mais admiro] e adaptei-a. O resultado pode não ser perfeito mas que deu para matar as saudades, deu!


Ingredientes para 24:

2 embalagens de massa folhada fresca retangular
250 g de açúcar
6 gemas de ovo L
60 g de farinha T55 sem fermento
500 ml de leite
250 ml de água
1 casca de limão (apenas a parte amarela)
1 pau de canela

Estique cada placa de massa folhada sobre a banca e depois enrole formando um rolinho.Corte rodelas de 2 cm. Coloque cada rodela de massa de pé, no centro da forma (se não tiverem formas de pastéis de nata, usem as formas normais de queques). Com os dedos humedecidos, forre a forma deixando uma borda de massa. O fundo da forma deve ficar grossinho para o creme não cair depois.
Leve ao frigorífico cerca de 10 minutos, enquanto faz o recheio.

Recheio:

Preparação tradicional

Calda: Leve ao lume num tacho, o açúcar e a água. Mexa para dissolver e deixe ferver. Deixar chegar ao ponto pérola (aproximadamente 3 minutos)

Creme: Deitar a farinha num copo e dissolver com um pouco de leite, mexendo bem para não deixar ficar grumos. (se correr mal, passem esta mistura pelo coador). Juntar uma parte do leite, mexer bem e levar ao lume com a casca de limão e o pau de canela. Deixar levantar fervura e começar a engrossar e acrescentar o restanta leite.

Deitar a calda de açúcar, em fio, por cima deste creme de leite e mexer vigorosamente com uma vara de arames. Deixar arrefecer durante 10 minutos.

Deitar as gemas numa taça e mexer com um garfo. Juntar o creme de leite e mexer bem. Retirar as cascas de limão e o pau de canela e encher as formas até 2/3 da sua capacidade.

Pré-aquecer o forno durante 20 minutos a 250ºC.
Levar os pastéis de nata a cozer durante 15/20 minutos.

Preparação na bimby:

Calda: Coloque o açúcar e a água e programe temperatura varoma/ 6 minutos. Reserve.

Creme: Deite a farinha, o leite e programe 40 seg/ vel. 4
Coloque a borboleta, junte a casca de limão e o pau de canela e programe temp. 90/ 10 min/ vel. 1 1/2
Deixe arrefecer 10 minutos, retire a borboleta e junte a calda em fio, 2 min/ vel 2.
Junte as gemas em fio 2 min/ vel.2

Retirar o pau de canela e a casca de limão e encher as formas até 2/3 da sua capacidade.

Pré-aquecer o forno durante 20 minutos a 250ºC.
Levar os pastéis de nata a cozer durante 15/20 minutos.

5 comentários:

Anjo-de-Mel disse...

Ficaram bem apetitosos! Também já não como há algum tempo e há mais tempo q ñ faço a versão caseira… Quem sabe, um destes dias :) Bjinhos e muita força!

Ganhadores do Bahia da sorte disse...

Adorei ler seu post.
Ganhadores do Bahia da Sorte

Petrolândia da sorte disse...

Achei muito interessante atualmente esta sua postagens. Parabéns!
Petrolândia da sorte

عبده العمراوى disse...



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Unknown disse...

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O Alentejo Portugues?
Por que Olivenza Espanhola e nao tenhas duvida

Bela Olivenza sempre Espanhola ❤️

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The Portuguese had a brutal record in the Americas as a colonial power. The most horrendous abuses occurred in the colony of Brazil: natives were enslaved, murdered, tortured and raped in the conquest and early part of the colonial period and later they were disenfranchised and excluded from power. Individual acts of cruelty are too numerous and dreadful to list here. Portuguese Conquistadors in Brazil reached levels of cruelty that are nearly inconceivable to modern sentiments.

Today, Portugal is the Biggest Racist country that i have ever lived in. I feared for my life there and i consider myself lucky that my family got out alive! I have never lived in such poverty (Sopas dos Pobres everyday) 40% unemployment rate and 60% of the population earn less than $932 USD per month, and that’s considered Middle Class here! Within the European Union it is the worst of the worst place to live in.

The bottom line is the bulk of the People in the poor country of Portugal exist in a brainless comma that is fed by Ignorance, anti-Spanish hate, and severe Racism of pretty much everybody that isn’t Portuguese! And, Portugal started the Global Slave Trade in 1441 so it is definitely NOT a safe place for Blacks!!

I found important websites that explain the Severe multi-generational Racism and Hate that exist in Portugal today, and i highly encourage all to read them and spread the word in order to avoid innocent, and desperate people from living or visiting there. Get educated on the Truths about Racist Portugal now.

1) https://www.theroot.com/a-white-journalist-discovers-the-lie-of-portugal-s-colo-1790854283

2) https://saynotoracistportugal.neocities.org/

3) http://www.discoveringbristol.org.uk/slavery/routes/places-involved/europe/portugal/

4)SOPAS DOS POBRES EVERYDAY IN PORTUGAL BECAUSE OF NON EXISTENT ECONOMY:

https://www.noticiasaominuto.com/pais/764453/sopa-dos-pobres-foi-criada-ha-anos-mas-ainda-existe-problemas-persistem

5) http://www.ipsnews.net/2011/10/portugal-crisis-pushes-women-into-prostitution/

6) https://www.theatlantic.com/business/archive/2013/06/the-mystery-of-why-portugal-is-so-doomed/276371/

7) https://portugaltruths.neocities.org/

8) https://portugalwasabadcolonizer.neocities.org/

9) https://portugalisxenophobic.neocities.org/

10) https://portugalisaracistcountry.neocities.org/

I HEREBY ALERT ALL PEOPLE ON EARTH TO NOT BUY FROM PUTUGAL, DO NOT SPEND YOUR HARD, EARNED MONEY GOING THERE AND BOYCOTT ALL PORTUGEE STORES IN YOUR AREA! DON'T BUY THEIR GOODS OR WINES!!!

THESE XENOPHOBIC RACISTS HAVE TO LEARN AND THE BEST WAY IS TO BLOCK THEM ECONOMICALLY!

BE CAREFUL FRIENDS!

+++FEEL FREE TO ADD MY BLOG LINK AND PICTURES TO YOUR BLOG OR WEBSITE FOR FREE! IT IS IMPORTANT TO TELL PEOPLE THE TRUTH ABOUT PUTUGAL!!+++

Be SAFE friends. Hugs.
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O Alentejo Portugues?
Por que Olivenza Espanhola e nao tenhas duvida❤️
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