10/10/2016

Sopa de cenoura e pastinaga

No próximo dia 16 de Outubro assinala-se o Dia Mundial da Alimentação e eu associei-me à Vatel para o comemorar da melhor maneira. Esta semana, especialmente, vamos ter uma receita nova todos os dias e todas elas vêm relembrar a importância das escolhas acertadas na alimentação. 

Começamos como não podia deixar de ser por uma sopa que deveria marcar presença em todas as refeições mas muitas vezes é deixada de lado. Uma sopa pode ser uma refeição completa ou uma entrada, é um prato bastante económico e saudável. 
Vamos falar um bocadinho sobre as fantásticas propriedades de alguns dos ingredientes desta sopa:
Pastinaga: rica em fibras, potássio, ácido fólico, vitamina E, minerais e vitamina B.
Batata doce: excelente fonte de energia, fornece proteínas, é rica em vitaminas C e E e em betacaroteno.
Lentilhas: ricas em proteínas, minerais e fibras, excelente fonte de vitamina B e contém baixo teor de gorduras. (Aromatizar com alho ajuda a combater a flatulência)
Louro: possui propriedades antissépticas, previne gases e cólicas.
Tomilho: antisséptico poderoso, estimulante das resistências naturais do organismo produzindo uma atividade antibacteriana e antiviral. Tónico para o sistema nervoso.
Hortelã: propriedades digestivas.
Sal iodado: é uma excelente alternativa ao sal marinho corrente permitindo a introdução na nossa alimentação da quantidade diária de iodo necessária para o bom desenvolvimento do organismo.
O iodo é um elemento mineral essencial para o crescimento e bom desenvolvimento do corpo humano que necessita deste para a formação das hormonas da tiróide. Deficiências moderadas de iodo causam alterações de saúde importantes, nomeadamente durante a gravidez e infância.
Ingredientes:
2 c. sopa de azeite
1 cebola
2 pastinagas médias
2 cenouras médias
2 batatas doces médias
110 g de lentilhas vermelhas
1 tomate médio maduro
900 ml de água
2 folhas de louro
1 ramo de hortelã e tomilho 
sal iodado Vatel

Deite todos os ingredientes, exceto o azeite, numa panela e leve ao lume. 
Deixe os legumes cozer durante 25 minutos.
Retire as folhas de louro, a hortelã e o tomilho.
Junte o azeite e triture. 
Fontes:
"Cozinha Natural" de Christine Smith
"Superalimentos" de Michael van Straten e Barbara Griggs

2 comentários:

A Casinha das Bolachas disse...

Sou muito gulosa e adoro comer doces ( eu sei que não é uma coisa boa! ). Por outro lado adoro sopas, costumo dizer que não me importava de comer só sopas e bolos ( eu sei que não me ia fazer muito bem à saúde) mas só para se perceber o quanto gosto de sopa. Cá em casa tenho sempre sopa. Essa que nos mostras é sem dúvida uma bela, bela sopinhha!

Beijinho Ana
http://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

Mary - Strawberrycandy disse...

Desconhecia pastinaga,...que rica sopa!
Beijinhos,
Espero por ti em:
strawberrycandymoreira.blogspot.pt
http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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