Bolo rápido

Basta uns raios da luz dourada do astro rei para as coisas surgirem como por magia. E combinando essa luz com um dia do fim de semana, é ouro sobre azul e o resultado só pode ser bom! Domingo de manhã, como que por milagre o principezinho deixou-nos dormir até para lá das dez, que deu para fazer o sono reparador que tanto andávamos a pedir. Até parece que me doía o corpo de estar tão pouco habituada a estar mais de 8 horas no senhor descanso. Mas a energia deu para preparar um pequeno almoço como deve ser! Com bolinho quente e tudo! Mais que merecido, depois de toda a semana em correria e agitação, sem tempo para nós!

Ingredientes:
(Adaptada do livro base da Bimby)

3 ovos biológicos

200 g de açúcar

100 g de manteiga (usei Vaqueiro)

100 g de kefir espesso

170 g de farinha Branca de Neve

50 g de côco ralado

1 pitada de flor de sal com pólen de abelhas

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação na Bimby:

Coloque os ovos no copo, junte o açúcar e programe 1 min/ temp. 50º/ vel. 3.

Junte a manteiga e o kefir e misture 15 seg/ vel. 3.

Acrescente a farinha, o sal, o fermento e o côco e programe 6 seg./ vel.3.

Termine de envolver a farinha com a espátula.

Deite a massa numa tarteira untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 30 minutos.

Pode enfeitar polvilhando com açúcar em pó.