Incrivelmente fáceis de fazer, estas tarteletes são deliciosas e podem ser feitas com a ajuda dos pequenos cozinheiros. Foi uma tamanha aventura e no final, parecia que tinha havido uma chacina na minha cozinha, com restos vermelhos por todo o lado. As mãos manchadas denunciavam os autores do crime. Eu e o principezinho.
A massa pode perfeitamente ser feita de véspera (e até fica melhor!) permitindo preparar estas tarteletes no início de um jantar com convidados de maneira a estarem mornas na hora de servir. Se acompanhar com uma bola de gelado, fará um brilharete! Adaptei desta receita.
Ingredientes:
Massa:
2 1/2 chávena de farinha
1/4 de c. chá de flor de sal com pólen de abelha
1 c. sopa de açúcar
1 chávena de manteiga s/ sal aos cubos
1/4 a 1/2 de chávena de água gelada
Recheio:
1/2 chávena de açúcar amarelo
1 1/2 c. chá de maisena
2 nectarinas
12 framboesas
6 ameixas
2 folhas de hortelã
1 pau de canela
1 ovo batido + açúcar demerara para pincelar
Preparação:
Massa:
Coloque a farinha e o sal na misturadora.
Acrescente a manteiga e triture até que a mistura se assemelhe a migalhas.
Com a máquina em funcionamento, junte água, apenas até que a massa una sem que fique pegajosa.
Se necessitar de juntar mais água, teste e acrescente apenas uma colher de cada vez.
Enrole a massa em película aderente e leve ao congelador durante 1 hora ou ao frigorífico durante a noite.
Recheio:
Numa taça coloque a fruta descascada e cortada, o açúcar, o amido de milho, a hortelã e o pau de canela. Deixe macerar durante pelo menos 30 minutos até a fruta começar a libertar o sumo.
Estenda a massa e corte pequenos círculos com um cortador.
Pode fazer o formato de tartelete ou de pastel, com o acessório de rissóis.
Coloque o recheio, dobre as pontas e pincele com o ovo batido.
Polvilhe com um pouco de açúcar demerara.
Leve ao forno a 220ºC durante 20 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de servir.
15 comentários:
Olá querida,
Há quanto tempo! :) peço desculpa pela ausência dos meus comentários, em época de exames foi díficil ter tempo para comentar, mas estou de volta!
E vejo que por aqui as delícias continuam... que bom aspecto, era capaz de comer umas quantas num abrir e fechar de olhos! :)
Beijinhos :)
QUE DELICIA E COM FRUTOS QUE EU ADORO.
BJS
Oi Vera,
Que fantástica, também divertida aventura de fazer a receita a 4 mãos, ficaram muito lindas e deliciosas.
Beijos aos dois,
Vânia
Ficaram lindas mas confesso que gostei mais das rissoletes do que das tarteletes: ficaram mais apetecíveis :)
Principezinho está um verdadeiro Sous-Chef!
Que boas devem ter ficado .0)
Olá Vera, que mãozinhas tão kidas que eu vi por aí:)
Gostei muito da receita, bom, esse recheio deve ficar uma coisa fora de
série..., que bom aspecto!
Beijinho para ti, e outro para o principezinho;)
Vera
Ficaram apetitosas...o melhor é que depois toda a família tem historias para contar!
Beijos
Obrigada Duxinha!!
Rissoletes!! Eu bem andei a ver se me lembrava de um nome e esse é tão giro :p
Não peças esculpa pois eu também não enho tido empo para comentar... Passo sempre silenciosa e a correr...
Espero que os exames te tenham corrido bem!
O recheio parece mesmo delicioso!
Que cores lindas e que aspecto delicioso :)
Não duvido que sejam realmente deliciosas.
E olha, digo mais, mal posso esperar para cometer desses 'crimes' com o meu terrorista também :D
Beijinhos
E que bonitas que ficaram ^^
Gostei muito!
Brilharete fizeste tu agora, que coisinhas tão apetitosas!
Adorei a combinação de ingredientes, que deliciosa chacina! Parabéns aos criminosos!
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