Com o frio que se faz sentir, apetece ficar no conforto da casa preferencialmente com o som do crepitar da lareira como musica de fundo. Apetece ligar o forno, fazer pão, bolos e aquecer o ambiente com boa disposição, alegria e amor, sim, porque tudo o que é feito com amor, resulta muito melhor! Este ingrediente, muitas vezes esquecido pela rapidez que os dias passam por nós, é essencial para que qualquer coisa a que nos propomos fazer fique ainda melhor. E foi com amor que fiz estes deliciosos iogurtes, para serem saboreados calmamente num destes dias frios lá fora ☺
Esta receita foi adaptada do livro Velocidade Colher e foi mais uma experiência bem sucedida!
Ingredientes para 7 iogurtes de 200ml:
1l leite magro
140g de Lemon Curd
2 c. sopa leite em pó
1 c. sopa de açúcar amarelo
1 iogurte natural
Preparação Tradicional:
Pré-aqueça o forno a 50ºC durante 20 minutos.
Bata o Lemon Curd com o leite e depois leve esta mistura ao lume. Deixe até atingir a temperatura de 50º ou seja, até conseguir manter lá o dedo durante alguns segundos.
Misture bem o açúcar, o leite em pó e o iogurte. Adicione esta mistura ao leite incorporando bem.
Transfira o preparado para uma taça de vidro, tape e abafe bem com um cobertor polar.
Coloque dentro do fogão já desligado e deixe fermentar durante 10-12 horas.
Triture o iogurte antes de transferir para frascos previamente esterilizados e guarde no frigorífico.
Preparação na Bimby:
Misture o Lemon Curd com leite e bata 20 Seg/Vel. 9.
Acrescente o leite em pó e o açúcar e programe 5 Min/ 50ºC/Vel. 3.
Adicione o iogurte e bata 15 Seg/ Vel 3.
Retire o copo da Bimby e abafe comuma manta polar. Deixe fermentar durante 10-12 horas.
Coloque novamente o copo na Bimby e bata 15 Seg/ Vel.3.
Transfira o iogurtes para frascos previamente esterilizados e guarde no frigorífico.
Bom Apetite!
8 comentários:
Mais uma boa maneira de utilizar o Lemon Curd. Gostei muito da ideia! Bom domingo. Bjs. Bombom
Vera,
Utilizamos essa mesma técnica para iogurtes de diversos sabores, ficam deliciosos, vou testar com lemon curd.
Bom domingo,
Vânia
Nunca experimentei fazer iogurtes líquidos e adorei a tua sugestão, ficam mesmo apetitosos!
Estamos sintonizadas: a coalhada de limão está a bombar nos nossos blorgues :)
Que delícia Vera! O amor é o ingrediente chave :) Com o lemon curd da Susana a festa está feita!
Um beijinho.
Nunca fiz iogurtes, mas ando tão tentada!! Adorei a receita, parece bem simples e deve ser uma maravilha com o lemon curd:)
Beijinhos e um excelente domingo:)
Gostamos da receita, parece tão cremosa. Ademais tudo com esse tipo de limão fica divino.
bjs grandes
Que delícia Vera. Gosto tanto de coisas com limão e os iogurtes estão com uma cor tão linda. Bebia já um desses, pela palhinha, que é como sabe melhor. :) Beijinho
Enviar um comentário