Tarte tatin bananesa {a pensar no Pai cá de casa}

Hoje é um dia especial. É dia de mimar o Pai. O de cá de casa e o meu que está longe, na aldeia. 

Podia dizer-vos que esta tarte foi feita propositadamente para este dia mas não. Mas porque digo que hoje é dia de mimar o Pai, não o digo só hoje e esta tarte foi precisamente feita num desses dias em que me apeteceu mimá-lo. Foi feita integralmente a pensar nos gostos do senhor cá de casa e a sua reação foi precisamente a que eu esperava! Ficou encantado e quase não sobrava tarte para o dia seguinte.

Como sempre, a qualidade dos ingredientes dita o resultado final. Nesta tarte particularmente, acho que é sensato usar uma boa base de massa folhada. As bananas, essas podem ser daquelas que estão a ficar castanhas na fruteira, até porque, assim, vão dar um doce especial à receita. As framboesas são do quintal, que ainda tenho congeladas. 

Ingredientes:

6 colheres de sopa de açúcar baunilhado (ou normal + 1 colher de chá de essência de baunilha)

3 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de natas frescas

3 ou 4 bananas (depende do tamanho)

1 mão cheia de framboesas

1 base de massa folhada fresca

Numa frigideira que possa ir ao forno, deite o açúcar e a manteiga. Leve a lume brando até a manteiga estar derretida. Junte as natas e mexa para estas não talharem. Deixe cozinhar até ter uma consistência cremosa.

Retire a frigideira do lume.

Ligue o forno a 225ºC.

Disponha as bananas pelo fundo da frigideira e nos espaços vazios espalhe as framboesas. 

Estenda a massa folhada e pique-a com um garfo.

Coloque a massa folhada por cima da banana e dobre o excesso de massa para dentro.

Leve ao forno durante 12-15 minutos até que a massa esteja folhada. 

Desenforme e sirva morno com gelado de nata ou baunilha.