O melhor recheio para carnes, batata doce e abóbora

 

Não é preciso muito para que um prato se transforme. A prova disso é este recheio à base de frutos secos e broa que uso há muito tempo para rechear perna de peru, lombo e também a batata doce. Fica divinal! Pode ser preparado com antecedência para poupar tempo e até congelado se sobrar. 

Guardem a receita porque vale mesmo a pena experiementar!

Empada de abóbora e frutos secos

 

Adoro empadas. Doces ou salgadas, tanto faz. Confesso que não sei do que gosto mais, se de as fazer ou de as comer! 

Fiz esta bonita para o nosso jantar de Ação de Graças e a decoração saiu meia tosca sem grande planeamento. Tinha ficado encantada com a decoração de algumas empadas que vi pelo Pinterest mas como tudo, quando não há tempo que chegue [e estas coisas requerem algum tempo] o resultado não fica o esperado. Mas como o mais importante é o sabor, tenho mesmo que registar aqui uma das minhas empadas doces preferidas!

Dia de Ação de Graças

 

2021 foi aquele ano em que me vi ultrapassar limites, cair e levantar. Mas precisamente por isso, quero pensar nas coisas boas, nas mudanças boas que aconteceram e estão a acontecer.

Este foi um ano de muita reflexão, avaliação e mudança. Um ano de reconexão com a natureza [maior que nunca]. Senti que somos uns sortudos por ter a possibilidade de ir à aldeia e usufruir de toda a vida no campo, como mais ou menos esforço que isso implique. 

Por tudo aquilo que tenho para agradecer, pela minha família, pelos amigos que são família e que não nos faltam nos momentos difíceis, pelas sorte bestial que temos em estar num país onde não há guerra [esta é referida pela Maria] por ter emprego e principalmente por ter saúde. 

Deixo o registo do nosso jantar de Ação de Graças ou do Agradecer ou da Gratidão como lhe queiramos chamar. 

Arroz doce no forno com marmelos

Uma receita diferente do que estamos tão habituados mas muito, muito agradável. Confesso que estava bastante cética mas a combinação com os marmelos assados revelou-se divinal. Enquanto o forno fazia o seu trabalho, deu tempo para passear pelo campo, colher flores e alguns legumes para trazer para Coimbra e consumir durante a semana. É como abastecer no mercado em modo self service! 

E depois de tantas taças de marmelada, achei por bem usar alguns marmelos para assar simplesmente aromatizados com baunilha e canela.

Parfait de chocolate

O amor numa taça!

Cozinhar para os outros é um ato de amor e é assim que surgem as melhores receitas de todas. Quando pensamos com o coração, o resultado só pode ser maravilhoso!

Esta sobremesa foi feita a pensar em alguém que aprecia chocolate e a combinação com o Irish Cream elevou esta combinação a um nível que é impossível resistir! Tão simples de fazer como de saborear, é uma sobremesa versátil pois pode ser feita com sobras de bolos e se for preparada no momento, fica ainda mais irresistível com uns suspiros crocantes lá pelo meio. A imaginação é o limite e é por isso que eu adoro este tipo de doce!

Halloween 2021

A noite mais assustadoramente divertida do ano! 

Foi um dia bem divertido, ou melhor, um fim de semana bem divertido! Sábado com estreia no cinema da Maria, com direito a cartucho de pipocas de oferta porque ia mascarada. No domingo, festa de Halloween com direito a maquilhagens e disfarces assustadores, muita música, filmes e menu a a condizer. 

Ficam as imagens que valem mais que mil palavras!

Bochechas de porco no forno

 

Quando penso em comida de conforto, penso quase sempre nas mesmas receitas. As bochechas de porco cozinhadas lentamente até ficarem tenras e macias fazem sempre parte desta lista. Desconhecidas de muitos, encantam quem experimenta tanto na versão de tacho como de forno como trago hoje. Na sua próxima ida ao talho, não se esqueça de perguntar ao magarefe se tem bochechas de porco (sem segundas intenções, claro!).