Ementa da semana {com #mealprep}

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Sexta feira à noite!!

Esta a minha noite preferida da semana. É normalmente à sexta à noite ou enquanto o jantar vai fazendo, que organizo a semana seguinte. Gosto de ter as compras feitas na sexta para não perder muito tempo em supermercados ao fim de semana. Tenho a sorte de ter quase sempre legumes dos meus pais por isso ir ao mercado nem sempre é necessário. Faço por, ao fim de semana, ter tempo para programas com os pequenos porque os dias de semana nem sempre permitem passeios, ir ao parque ou ver alguma exposição. 

Bolo de cerveja

Não é preciso desculpa nenhuma para ligar o forno e fazer um bolo, não é verdade? Eu teria muitas se quisesse para justificar o bolo desta semana. No domingo esteve um dia cinzento, recebemos visitas, chegou pelo correio uma lancheira com um pack de cerveja (Super Bock Free) mas principalmente porque chegou a forma mais linda, tão linda que assim que a Maria a viu, pegou e pôs à cabeça, fazendo juz ao seu nome, forma Crown.

Não vou dizer que é um bolo saudável, para os lanches da semana porque tem açúcar e manteiga como um bolo a sério deve ter. Mas a verdade é que prefiro mil vezes comer e dar a comer um bolo destes, feito por mim, do que qualquer coisa de compra. Se quiserem, façam as adaptações para que fique mais saudável, não esquecendo que é preciso ter algum cuidado com as substituições pois cada farinha/ açúcar tem as suas características, levando a um resultado bem diferente.

Este bolo fica com uma textura fantástica, húmida e super saboroso. Não fica com sabor muito acentuado, pelo menos com esta cerveja que usei, que diz que é composta por mais de 95% de água. Numa próxima tenho curiosidade em usar a cerveja preta e juntar nozes picadas à massa. Fica já no ar, a desculpa para um dos próximos fins de semana!

Ingredientes:

(Receita do livro "Um bolo por semana" de Rita Nascimento) 

Ingredientes:

200 g de manteiga sem sal

300 g de açúcar (usei 250g e ficou bom)

4 ovos

raspa de 1 limão

300 g de farinha T55

2 c. chá de fermento

200 ml de cerveja

Ligue o forno a 180ºC.

Numa batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura macia e cremosa. 

Junte as gemas e a raspa de limão e continue a bater até estar uma massa homogéna.

Numa taça, misture a farinha com o fermento. 

Junte 1/3 da farinha à massa, de seguida junte metade da cerveja, junte mais 1/3 da farinha, a restante cerveja e por fim a última parte da farinha.

Bata as claras em castelo e envolva delicadamente na massa.

Coloque a massa na forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha (eu uso desmoldante).

Leve o bolo a cozer durante 45-50 minutos.  

Faça o teste do palito antes para se certificar que este sai seco.

Biscoitos de coco e chocolate

Sábado amanheceu cinzento. Nada que não se esperasse porque as previsões eram mesmo essas... Como tal, preparei tudo para passar a manhã na cozinha, a orientar as refeições da semana. Mas é impossível estar na cozinha num dia de chuva sem ligar o forno. 

Bolo de pera

Não há melhor maneira de comemorar um regresso do que com um bolinho, não é verdade? E então se o bolinho for feito com ovos do quintal e peras da quinta, melhor ainda! 

Não sei como mas passaram dois meses desde que escrevi o último post aqui no blogue. Quem me segue no Instagram, sabe que continuo a cozinhar para a família, a fazer showcookings e pequenos serviços de catering aqui por Coimbra. Mas conciliar tudo isto com a profissão, a casa e a família às vezes torna-se impossível. As férias dos miúdos e a falta de rotinas arrastam-me para uma descontração que não me permite ter a disciplina necessária para, quem como eu, tem a mania que é polvo e abraça demasiados projetos.

Huevos Rotos [para um almoço inesperado]

O recomeçar depois de quinze dias ao sol. As lembranças de dias felizes com tão pouco acompanham-me por estes dias. O sul tem um efeito regenerador, a areia, o mar, o azul do céu, o tempo que parece passar a uma velocidade diferente e que nos permite abrandar da correria dos dias. O perder a noção dos dias da semana é a prova que desliguei completamente e saí do registo apressado em que me encontro habitualmente. O ter tempo para contemplar as coisas simples. Ir ao mercado de rua à quarta e ao sábado. Aquelas coisas que sei de cor mas que me maravilham como que descobertas pela primeira vez. As cores. As pitangas. As melancias. As laranjas. O cheiro dos orégãos que trago sempre comigo. Que esta paz me acompanhe por mais uns dias!

Mas o recomeço tem o reverso da medalha, assim como um lado negro que em nada me agrada. O arrumar e pôr a casa em ordem. Se por um lado adoro regressar, há estes primeiros dias de confusão, de malas e sacos por todo o lado, que me fazem sentir perdida. Há urgência em voltar ao normal, em colocar tudo nas gavetas e armários. E é preciso lutar contra o ânimo oposto ao de quando se fazem as malas para partir... Tem que ser... Nada melhor que fazê-lo sozinha em casa, por isso há que arranjar o programa perfeito para tirar a família de casa. A escolha é sempre ir até ao parque ou jardim. Junta-se a tribo para alegria de todos e dou graças por ter um carro com lugar para sete. Tudo para a floresta, como diz a Maria referindo-se ao Choupal. Sítio perfeito para libertar energia e me libertar para arrumar sem ninguém a desarrumar em simultâneo!

Uma manhã dá para deixar quase tudo em ordem mas voa e num ápice é hora de almoço. Os miúdos, que não se cansam da brincadeira, deliram quando propomos um almoço partilhado. Afinal, podem aproveitar mais um par de horas para matar saudades dos amigos.

Dando a volta ao frigorífico, arranjo frango assado do dia anterior para aquecer, peitos de frango temperados para panar e pouco mais porque ainda se nota o desfalque de quem acabou de regressar de férias. A lembrança desses dias bons vem-me à memória e de imediato a imagem dos Huevos rotos que comemos ao almoço num desses dias em que fomos até espanha. Estava decidido. Foi um almoço fenomenal e a prova de que com pouco se faz muito! Nem é preciso dizer que os miúdos adoraram e que no coração fica mais um almoço bem disposto e descomplicado com muito boa companhia. Como os miúdos dizem, não há vez nenhuma que façam um programa com os vizinhos que não acabe em reunião à mesa ♥

Ingredientes:

6 batatas novas

1 embalagem de salsicha para churrasco picante Primor

4 ou 5 ovos

cebolinho

óleo para fritar

flor de sal e pimentão doce q.b.

Lave bem as batatas e corte-as aos palitos, sem descascar.

Lave bem, seque com um pano e frite em óleo quente. Coloque-as por cima de papel absorvente, depois de escorrer bem o óleo. Tempere com flor de sal e pimentão doce. Reserve.

Corte as salsichas na diagonal e grelhe na chapa ou num grelhador. 

Estrele os ovos numa frigideira anti-aderente, com o cuidado de não rebentar a gema. 

Coloque tudo na frigideira de servir e envolva.

Polvilhe com cebolinho picado e acompanhe com salada.

Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Primor.

Poderei ter recebido honorários e/ou produtos mas o conteúdo foi escrito por mim e contém apenas a minha opinião.

O melhor bolo de cenoura com chocolate do mundo [em vídeo]

Eu sei que o título é demasiado pretensioso mas para mim é mesmo a melhor receita do mundo e olhem que já experimentei algumas!

Como tudo o que tem boas memórias associadas, esta receita está-me no coração assim ao nível da bola de bacalhau que a Avó fazia. 

É o segundo episódio do Quinta á Quinta, que apesar do nome não é um programa semanal [lá chegaremos!] 

Vejam, partilhem e deixem o vosso comentário!

Um beijinho!

Pancake Bar

Perco a conta às vezes que me perguntam como consigo ter tantas ideias engraçadas para as festas. É muito simples, observando e registando!
Sou muito faladora mas acima de tudo sou muito observadora. Sempre que vou a um sítio novo e vejo algo que gosto, registo. Posso até fazê-lo mentalmente mas assim que tenho oportunidade, faço uma pesquisa no Pinterest ou Instagram e guardo as imagens que mais gosto. Vou anotando no caderninho das festas e no momento de começar a planear, estão lá algumas daquelas ideias que gostei mas que de outra forma nunca sairiam do mundo virtual e do meu famoso álbum To do List.

Mini Quiches Lorraine

Sempre ouvi dizer que o que é pequenino é mais bonito. E é tão verdade! É por isso que gosto tanto de fazer fingerfood, com aquela delicadeza que o tamanho exige e o encanto próprio de tudo o que é pequenino!
Ao desfolhar o meu caderno de aniversários (o tal caderno de que já falei, onde anoto tudo sobre as festas: convidados, ementas, despesas, etc) apercebo-me que há algumas receitas que ficam esquecidas e por outro lado, receitas que se repetem ano após ano.

Sopa de favas {receita em vídeo}

Quando cozinhar é um ato de amor, superam-se receios e desafios nunca imaginados!

Sempre gostei de estar atrás da lente e por muito que goste [que gosto!] de fazer workshops e falar em público, estar ali a falar para a câmara sem que esta demonstre emoções, sem conseguir ler o seu interesse ou entusiasmo não é o mais natural para mim. Espero que gostem!

Trifle de Caramelo e Cookies

Sabem quando veêm os ingredientes de uma receita e dizem:

- De certeza que isto é divinal! Tenho que experimentar!

Foi exatamente isso que me aconteceu. O nome da receita era outro, já nem me lembro tal foi a forma como este nome lhe assentou bem!

Festa aniversário Fortnite {os 12 do Afonso}

12. 12 anos desde que sou mãe.

Eu que nunca tive muita afinidade com crianças e sempre tive a sensação que nunca iria ser mãe [não porque tivesse algum problema]. Mas fui mãe e foi [e é] só A experiência mais fantástica da minha vida. Adoro ser mãe. Adoro todas as fases, mais ou menos complicadas que se vão ultrapassando com muito amor. Sim, porque isto de educar é difícil... muito difícil e ser mãe é o projeto mais desafiante em que alguma vez me meti!

Wraps de bacon de peru e abacate

O meu filho grande faz 12 anos na próxima semana. Maio é um mês cheio de festas por estes lados. Ao contrário da maioria dos miúdos da idade dele, pediu-me para fazer a festa em casa. Eu [feliz e contente!] vou aproveitar enquanto ele deixa porque não tarda nada as festas começam a ser no cinema, pizzaria ou bowling, é mais que certo! 

Escolhi a ementa a pensar no que os miúdos desta idade gostam e esta vai ser uma das coisas boas que vai estar presente. Uma tábua cheia de wraps prontos a comer, com nachos a acompanhar como eles adoram!

Bolo unicornio {red velvet}

Há muitos anos fiz um red velvet para a despedida de solteira de uma colega. Lembrava-me vagamente que tinha sido um sucesso e que eu pessoalmente tinha adorado o bolo mas curiosamente nunca mais fiz um red velvet. Uma colega fez esta receita para o aniversário da filha e como o tema da festa da Maria era Unicórnio, lembrei-me que talvez ficasse bem um "pink velvet" semi naked com flores naturais. Fiz o que nunca se deve fazer e arrisquei experimentar a receita na véspera da festa. Felizmente correu bem! Façam o que eu digo mas não façam o que eu faço!

Unicorn Party {os 3 anos da Maria}

Como é bom ver-te crescer cheia de saúde e alegria minha doce Maria ♥

Foi assim a festa dos 3 anos, no passado dia 3 de Maio.
Diz-se que se casam os anos quando isto acontece vai daí que a festa foi quase de arromba!
Não fosse termos andado em pinturas na véspera da festa e certamente tinha conseguido tirar fotografias a todos os pormenores... Desta vez consegui a proeza de fazer tudo. Sim, tu-do! Já vos conto como consegui.
Como sempre, comecei a preparar a festa um mês antes.
Depois de escolhido o tema, fiz a habitual pesquisa pelo Pinterest que ajuda imenso para guardar aideias todas. Podem espreitar o álbum aqui.

Arroz doce dos casamentos

É tradição em algumas aldeias de Coimbra, duas semanas antes do casamento, os noivos irem de casa em casa entregar uma travessa ou prato de arroz doce. Depois, normalmente qquando a travessa é devolvida, vem acompanhada de uma lembrança para os noivos. Como é fácil de imaginar, o tamanho do tacho para fazer tal quantidade de arroz doce é monumental e a quantidade de travessas e pratos proporcional à dimensão da aldeia. Este arroz doce é  feito por mãos experientes que já mexeram muitos e muitos quilos de arroz e leite e têm certamente segredos que não contam a ninguém. São senhoras "antigas" que nem precisam de receita porque as quantidades estão escritas nas pontas dos dedos. Este arroz doce fica duro, quase de cortar à fatia como a aletria, bem diferente do que faço habitualmente. Feito com leite fresco vindo diretamente da vacaria por isso com uma textura tão característica.

Como organizo as refeições da semana

A marmita chegou e instalou-se confortavelmente nas nossas rotinas. Quem trabalha, tem filhos e outras atividades para conciliar nas 16-18 horas que passamos acordados, precisa de alguma organização para manter a sanidade mental. Planear as refeições é essencial para ter uma alimentação mais saudável e evitar desperdícios. Basta pesquisar pela hashtag #mealprep para ver inúmeras fotografias inspiradoras de refeições preparadas em casa. 

Peito de frango recheado com cogumelos, bacon e pesto de tomate seco

Gosto de saborear a tranquilidade do sábado e do domingo, principalmente quando vamos para a aldeia. Gosto de "perder" tempo a ouvir os pássaros a chilrear, a ver as flores que abriram de uma semana para a outra, de calçar as botas, ir à quinta e apreciar as cores com que esta se pinta à medida que o sol se põe. 

Das enormes árvores que eu tenho memória da minha infância, só resta a velha tileira. Resistiu ao fogo como um gigante e ali continua, firme, de pé. Daqui a uns anos, a quinta voltará a ter a beleza de outros tempos. Até lá, vamos vendo as oliveiras a crescer devagarinho, para um dia, quem sabe, pôr umas cordas para um baloiço para a Maria, como eu tinha quando era pequena. 

Tarte de maça [low carb]

Não há nada mais aconchegante que o forno ligado numa tarde fria, uma chávena de chá a fumegar e a mesa posta com flores. Adoro o cheiro das flores das mimosas apesar de ouvir desde pequena que não se devem ter em casa porque fazem dores de cabeça. Talvez seja verdade pois têm um cheiro intenso mas seria necessário ter uma enorme quantidade para esse efeito. Esquecendo isso, não resisti a trazê-las comigo, ficam lindas na jarra! 

Muffins de brócolos e tomate seco low carb

Verdes? Muffins verdes?? Nem pensar!!

Pois é... foi a reação do resto da malta cá de casa a estes pequenos...

Não concordo nada porque acho que ficaram bem bons. Estes muffins saíram num domingo, ao mesmo tempo em que estava a arranjar os legumes que tinha trazido da aldeia. Foram uma experiência, é certo, mas achei-os tão bonitinhos que não resisti a fotografá-los.

É ao domingo que preparo/adianto os jantares, lanches e marmitas da semana. Desde que me lembro que as marmitas fazem parte da minha vida.

Quando era pequena, ainda na pré escola, levava uma ceirinha com o almoço num termo.

Compota de tamarilho

O tempo passado na aldeia tem sido cada vez maior e nem sempre é fácil conciliar as atividades dos miúdos. É que nem estamos a cem por cento na cidade nem a cem por cento no campo. Há quem perceba mas também há quem não queira perceber e simplesmente dificultar. A vida não é como nós queremos e se por um lado abraçámos Coimbra como nossa, as raízes continuam na aldeia perto do frio da Serra.