02/12/2018

Ementa para a semana e para o mês de dezembro

fotografia via Cristina Greve

As luzes da árvore de Natal já estão acesas e as decorações nos devidos lugares. Falta fazer a coroa para a porta mas não fui à aldeia buscar ramos e hastes de videira por isso vai ter que esperar. Da cozinha chega um cheirinho a bolo rei para o lanche deste que é o primeiro domingo do advento.Que o Natal entre nos nossos corações e não seja apenas uma época de consumismo louco.
A ementa para o mês de dezembro está aqui.

Para esta semana, a ementa escolhida é a seguinte:

Segunda-feira: Migas de bacalhau no pão / Beringelas recheadas com legumes e queijo
Terça-feira: Penne com vitela estufada 

Migas de bacalhau no pão
(receita da revista Nº42 Segredos de Cozinha)
1 pão centeio
4 dentes de alho
2 tomates secos
1 dl de azeite
500 g de bacalhau demolhado
1 ramo de coentros frescos
sal, pimenta e azeitonas

Ligue o forno a 190ºC.
Corte uma tampa na parte superior do pão e retire o miolo. Corte-o aos pedaços e demolhe em água. Escorra e reserve. 
Leve o pão ao forno durante 20 minutos.

Deite o azeite num tacho e junte os dentes de alho picados e o tomate seco cortado. Deixe refogar até a cebola ficar macia e junte o bacalhau demolhado. 
Tempere com pimenta e envolva. 

Junte o pão demolhado e escorrido, mexa para envolver e retifique os temperos. Adicione os coentros frescos e as azeitonas e coloque dentro do pão.

Beringela recheada com legumes

2 beringelas
1,5 dl de azeite
2 cebolas
2 tomates
150 g de alho francês, às rodelas
100 g de azeitonas pretas
2 queijos mozarela frescos
sal e pimenta

Ligue o forno a 200ºC.
Corte as beringelas longitudinalmente. Retire-lhes a polpa com a ajuda de uma colher, corte-a aos cubos pequenos e reserve.
Regue as beringelas com metade do azeite, tempere-as com sal e pimenta e leve-as ao forno durante 20 minutos. 

Num tacho, deite o restante azeite, o alho francês e a cebola picada e refogue-os durante uns minutos. Junte o miolo da beringela e tempere com sal e pimenta. Refogue mais uns minutos. 
Envolva o tomate em cubinhos e as azeitonas às rodelas. Deixe saltear.

Recheie as beringelas com os legumes e por cima espalhe o queijo mozarela aos pedaços.
Leve-as ao forno durante 10 minutos.

4 comentários:

Mary - Strawberrycandy disse...

Que deliciosa ementa!
Beijinhos,
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